近日，瑞安市市場監(jiān)管部門在對本地餐飲單位進(jìn)行食品安全抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩家酒店銷售的海蜇絲產(chǎn)品存在不合格問題，引發(fā)公眾對食品安全的廣泛討論。

據(jù)了解，此次抽檢涉及瑞安市區(qū)多家酒店及餐飲場所，重點(diǎn)檢測了海蜇絲等常見水產(chǎn)品的添加劑使用、微生物指標(biāo)及重金屬含量。檢測結(jié)果顯示，兩家酒店的海蜇絲中鋁殘留量超標(biāo)，同時(shí)部分樣品菌落總數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。鋁殘留超標(biāo)可能源于加工過程中含鋁添加劑（如明礬）的過量使用，長期攝入可能對人體神經(jīng)系統(tǒng)造成潛在危害；而菌落總數(shù)超標(biāo)則反映出產(chǎn)品在儲存或加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件不佳，易導(dǎo)致食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

市場監(jiān)管部門已依法對涉事酒店下達(dá)整改通知，責(zé)令立即下架相關(guān)產(chǎn)品，并依據(jù)《食品安全法》予以行政處罰。同時(shí)，工作人員提醒消費(fèi)者，在選購海蜇絲時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，注意產(chǎn)品包裝是否完整、標(biāo)簽信息是否清晰，避免購買顏色異常或氣味刺鼻的產(chǎn)品。餐飲單位也需加強(qiáng)原材料溯源管理，嚴(yán)格把控食品加工流程，確保符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。

此次事件再次敲響食品安全警鐘。專家建議，相關(guān)部門應(yīng)加大日常抽檢頻次，完善食品安全追溯體系，并通過宣傳教育提升企業(yè)責(zé)任意識與公眾鑒別能力。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品問題，可及時(shí)通過12315熱線舉報(bào)，共同維護(hù)舌尖上的安全。